Légumes d'automne

Les couleurs d'automne sont aussi sublimes à l'extérieur que dans nos assiettes. 

Les vitamines et minéraux sont conservés 3 jours seulement par les fruits et les légumes. 

C'est pourquoi  plus on les consomme frais et locaux, meilleurs ils sont tant sur le plan gustatif que sur le plan nutritionnel. Et comme la nature fait bien les choses, les légumes de saison nous offrent les nutriments dont nous avons précisément besoin à ces périodes. Navets, betteraves, choux, épinards, laitue,   passés juste à la vapeur, en jus verts ou en potages crus, accompagnés de persil frisé, de petits oignons blancs ou de feuilles et fleurs de capucines...

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